Resep Tengkleng Sapi

Pada kesempatan kali ini riwayatkuliner.com akan membagikan resep lagi tentang Resep Tengkleng Sapi  Untuk anda, khusus buat anda yang pencinta kuliner Nusantara, resep yang kami bagikan ini lengkap dengan bahan dan tata  cara memasak sampai akhir atau sampai jadi tentu dengan mudah di praktikkan dan dipahami.

Tengkleng adalah menu masakan tradisional khas solo yang ternua dari daging iga sapi atau kambing dengan mengguakan bumbu rempah khusus. Menu masakan tengkleng ini berkuah segar dan terkenal gurihnya  karena terbuat dari rebusan tulang iga sapi membuatnya dirumah.


Biasanya orang - orang menyebutnya dengan sebutan tengkleng gajah rasanya yang lezat dan gurih, kalau mau masak tengkleng iga ini sangat mudah, bahan - bahan mudah ditemukan di sekitar anda.
Bahan-bahan

• 100 gr daging sapi (boleh dicampur tulang)
• 2 tangkai serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
• 4 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 10 buah cabai riwit merah
• Kecap manis
• Minyak
• Air
• Kelapa parut (250 ml santan kental, 750 ml santan encer)
• Lada bubuk

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 4 cm kunyit
• 1 sdm gula jawa
• 1 sdt garam

Langkah

1. Ulek bumbu halus. Sisihkan
2. Peras kelapa parut, pertama buat santan kental. Lalu buat santan encer. Tuang di wadah yang berbeda
3. Panaskan air di panci, tunggu hingga mendidih. Masukkan daging (dan tulang) sapi, daun salam, dan jahe. Tutup panci hingga empuk
4. Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun jeruk sampai harum
5. Siapkan wajan/panci. Tuang santan encer. Masukkan daging (dan tulang) yang sudah direbus, bumbu yang sudah ditumis, dan cabai riwit merah. Tambahkan kecap manis dan lada bubuk sesuai selera. Pakai api kecil saja. Sambil diaduk2 hingga mendidih
6. Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih sambil koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, matikan kompor dan siap disajikan selagi hangat
7. Selamat mencoba dan menikmati.

riwayatkuliner.com akan selalu update setiap harinya mengenai resep masakan Nusantara yang berkualitas , kunjungi terus blog riwayat kuliner ini, terimaksaih kami sampaikan atas kunjungan anda semoga Resep Tengkleng Sapi bermanfaat untuk saya pribadi dan pembaca articel blog riwayat kuliner ini,

Tidak lupa juga saya sampaikan jika ada kesalahan dalam penulisan dan sebagainya pada artikel ini mohon untuk diberi saran dan keritik dan dukungannya.

Terimakasih

Subscribe to receive free email updates: