5 Resep Membuat Kue Basah Jajanan Pasar Tradisional

Ketemu lagi dengan blog kami. kali ini kami akan membagikan kumpulan resep kue basah ala pasar tradisional yang enak dan khas. resep kue basah ini berisi 5 resep kue basah yang dapat menjadi referensi di setiap acara anda . misalnya acara arisan , kumpul keluarga, syukuran dan lain sebagainya . 

Jika berbicara tentang kue basah tradisional , aneka kue basah ini sering juga disebut dengan kue jajanan pasar . dari dulu hingga sekarang pun bermacam-macam kue basah yang dapat kita jumpai di pasar tardisional . dari aneka bentuk dan kreasi yang semakin beragam yang membuat kita tak ingin melewatkan jajanan pasar tersebut . baik jajanan pasar yang sederhana hingga modern bahkan dengan penggunaan bahan yang lebih bervariasi dan menarik .

Selain itu , dibeberapa daerah yang masih ada ritual-ritual budaya nya yang menyajikan hidangan kue khas tradisional ikut berperan dalam melestarikan dan kembali mengingatkan kita betapa kayanya variasi jajanan pasar tradisional indonesia . bukan hanya citarasa enak yang dirasa namun memilik bentuk dan warna yang tentu saja menggoda selera . biasanya kue basah jajanan pasar ini dapat kita jumpai diwaktu habis shubuh hingga siang hari saja . namun sekarang banyak juga kue basah jajanan pasar tradisional yang sudah masuk kedalam toko-toko kue yang biasanya di mall-mall dan lain sebagainya .

Kue basah tersebut biasanya adalah kue lumpur , serabi solo , Bolu kukus mekar , kue pukis , kue cenil dan aneka kue lainnya . nah jika beberapa waktu lalu kami sudah membagikan aneka resep kue basah tersebut dengan terpisah . untuk saat ini kami akan merangkum kelima resep kue basah salah satu jajanan pasar tradisional yang enak ini dalam satu resep . hal ini tentu saja akan memudahkan anda dalam melihat atau memilih resep kue basah mana yang akan anda coba terlebih dahulu .

5 Resep Membuat Kue Basah Jajanan Pasar Tradisional

Yasudah , untuk anda yang ingin mencoba aneka resep kue basah yang kami bagikan kali ini silahkan siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan ya . anda dapat mencari bahan-bahan yang dibutuhkan dipasar tradisional ataupun di toko bahan kue . jika semua sudah siap , baru deh ikuti cara membuat ke lima resep kue basah pasar tradisionalnya seperti dibawah ini . selamat mencoba :)

Pertama , Resep Membuat Kue Lumpur 

Bahan-bahan Kue Lumpur :

• Kentang 125 gram ( dikukus , lalu haluskan )
• Tepung terigu 250 gram
• Santan 400 mili liter ( dari 65 mili liter santan kara + air )
• Margarin cair 125 gram
• Telur 2 butir
• Gula pasir 125 gram
• Garam 1/4 sendok teh
• Vanili 1/4 sendok teh

Bahan Toping Kue Lumpur :

• Daging Kelapa muda secukupnya
• Keju cheddar secukupnya
• Kismis Secukupnya

Cara Membuat Kue Lumpur :

1. Langkah awal kocok telur , gula pasir , dan vanili dengan mixer kecepatan sedang selama 10 menit . masukkan kentang yang sudah dihaluskan , aduk rata . lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata .
2. Setelah itu tuang santan , garam , dan margarin , aduk hingga rata . setelah itu saringa adonan agar lembut dan tidak ada yang menggumpal .
3. Kemudian panaskan cetakan kue lumpur dan olesi tipis dengan maragarin . tuang adonan hingga penuh lalu masak di atas api kecil agar matang merata serta tidak gosong .
4. Jika kue sudah setengah matang , beri toping yang sudah disediakan di atasnya . tunggu hingga bagian atas kue padat dan matang , lalu angkat .
5. Kue lumpur pun siap untuk disajikan .

Resep kue lumpur ini hanya untuk 14 buah kue lumpur saja , jika anda ingin membuatnya lebih banyak atau sebaliknya silahkan tambahakan atau kurangi bahan-bahan yang digunakan sesuai dengan takaran :) .

Kedua , Resep Membuat Serabi Solo 

Bahan-bahan Serabi Solo :

• Tepung terigu 1 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok makan
• Ragi instan 5 gram
• Air 50 mili liter
• Tepung beras 250 gram
• Gula pasir 125 gram
• Telur 1 butir
• Santan 500 mili liter ( dari 200 mili liter santan kara yang di campur air )

Bahan Toping Serabi Solo :

• Keju parut secukupnya
• Meses secukupnya
• Dan lain sebagainya sesuai selera

Cara Membuat Serabi Solo :

1. Langkah awal buat biang terlebih dahulu , yaitu campur tepung terigu , 1 sendok makan gula pasir , ragi dan air lalu aduk hingga rata . diamkan adonan minimal selama 5 menit .
2. Selanjutnya campurkan tepung beras , gula pasir , telur , adonan biang dan sedikit santan . uleni dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata dan gula larut , baru deh tuangi semua sisa santannya . aduk adonan hingga rata lalu diamkan adonan minimal selama 1 jam .
3. Setelah itu panaskan cetakan serabi anti lengket atau wajan cekung yang anti lengket dengan menggunakan api kecil . tuang 1 sendok sayur adonan dan langsung tekan adonan dengan sendok sayur tersebut sambil sedikit digoyang memutar untuk membentuk penggirannya lalu tutup . lakukan dengan cepat saat adonan baru selesai dituang , jika sedikit lama maka adonan akan mengental dan menjadi sulit membentuk pinggirannya .
4. Terakhir tutup wajan dan masak hingga matang sekitar 4 menit , buka tutup lalu angkat . lengkapi penyajiannya dengan aneka toping sesuai dengan selera .
5. Serabi solo yang enak siap dinikmati selagi hangat .

Ketiga , Resep Membuat Bolu Kukus Mekar 

Bahan-bahan Bolu Kukus Mekar :

• Tepung terigu protein sedang 275 gram
• Sprite atau air soda yang masih fres 200 mili liter
• Gula pasir 200 gram
• Telur 2 butir
• Baking powder 1/2 sendok teh
• TBM 2 sendok teh ( emulsifier )
• Vanili essens 1/2 sendok teh 
• Aneka aroma pasta warna-warni

Cara Membuat Bolu Kukus Mekar :

1. Langkah awal kocok telur , gula pasir , dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga kaku dan kental selama 10 menit .
2. Setelah itu masukkan campuran terigu dan baking powder , jangan lupa diayak terlebih dahulu ya agar adonan tidak menggumpal . masukkan vanili , lalu masukkan air soda sedikit demi sedikit sambil di aduk perlahan . kocok lagi sebentar dengan mixer supaya adonan tercampur dengan rata .
3. Jika anda ingin membuat 4 variasi warna , 3 warna ambil masing-masing 6 sendok makan adonan lalu campur rata masing-masingnya dengan warna pasta yang dipilih . sedangkan sisa adonan untuk warna dasarnya diberi pasta putih atau rasa sesuai selera , aduk rata . sementara itu panaskan kukusan dengan air secukupnya atau jangan sampai penuh hingga benar-benar mendidih .
4. Selanjutnya tuanga donan putih ke dalam cetakan bolu kukus berlubang yang sudah dilapisi cup kertas dan lanjutkan dengan sedikit adonan warna lainnya hingga penuh atau sejajar dengan cetekan . masukkan dalam kukusan dengan diberi jarak karena tidak mengapa jika adonan dibiarkan menunggu giliran .
5. Kukus selama 10 menit dengan api besar , tutup kukusan dengan dialasi kain serbet agar uap air tidak ada yang menetes . buka tutup kukusan setelah 10 menit , lalu hasilnya dapat menjadi 16 bolu kukus mekar .
6. Bolu Kukus Mekar siap disajikan .

Keempat , Resep Membuat Kue Pukis 

Bahan-bahan Kue Pukis : 

• Tepung terigu 125 gram
• Gula pasir 125 gram
• Santan 150 mili liter ( dari 65 mili santan kara yang dicampur air , didihkan terlebih dahulu )
• Ragi Instan 1/2 sendok teh
• Telur 2 butir
• Keju cheddar 35 gram ( diparut )
• Margarine secukupnya ( digunakan untuk mengoles cetakan )
• Coklat meses ( digunakan untuk toping )
• Keju parut ( digunakan untuk toping )
• Pasta pandan ( digunakan untuk kur pukis pandan )

Cara Membuat Kue Pukis :

1. Langkah awal , kocok telur dan gula pasir dengan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan halus lalu turunkan kecepatan mixer menjadi sedang .
2. Selanjutnya campurkan tepung terigu dan ragi instan , aduk rata kemudian masukkan ke dalam kocokan telur sedikit demis sedikit sambil diaduk hingga rata . tuangkan snatan yang sudah dididihkan tadi , aduk hingga rata lalu matikan mixer dan istirahatkan adonan selama 30 menit .
3. Setelah itu masukkan keju serta pasta pandan dalam adonan , aduk rata kemudian tuang ke dalam cetakan kue pukis yang sudah dipanaskan di atas api kecil dan diolesi dengan margarin . isi adonan dengan tidak sampai penuh karena nanti akan mengembang . tutup dan masak hingga setengah matang lalu taburi dengan meses dan toping lainnya lalu tutup kembali . masak hingga matang dan bagian bawah berubah warna menjadi kecoklatan .
4. Kue pukis siap disajikan .

Kelima , Resep Membuat Kue Cenil 

Bahan-bahan Kue Cenil :

• Tepung kanji 400 gram ( dilarutkan dengan 60 mili liter air )
• Air 215 mili liter air
• Garam 1 sendok teh
• Pewarna makanan Secukupnya
• Air 2000 mili liter ( digunakan untuk merebus )
• Daun pandan 8-10 lembar ( diporong-potong )
• Kelapa setengah tua 1/2 butir ( kupas lalu parut memanjang )
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 6 sendok makan

Cara Membuat Kue Cenil :

1. Langkah awal didihkan air dan garam di atas api sedang . lalu masukkan larutan tepung kanji sambil diaduk hingga adonan mengental , angkat .
2. Setelah itu aduk terus hingga adonan mengental rata dan agak dingin , campurkan sisa tepung kanji sedikit demi sedikit ke dalamnya . uleni hingga rata , lalu bagi adonan menjadi 3 bagian dan masing-masing nya diberi warna .
3. Selanjutnya ambil 1 sendok makan adonan setiap warna lalu rekatkan menjadi satu , gulung bentuk panjang sebesar kelingking lalu potong-potong .
4. Masak air dan daun pandan hingga mendidih . kecilkan api lalu tutup panci , masak hingga aroma pandan meresap . buang daun pandan , masukkan adonan yang sudah dipotong-potong lalu masak hingga mengapung ( kurang lebih selama 5 menit ) . angkat .
5. Gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur dengan garam , lalu hidangkan dengan taburan gula pasir .

Demikian Resep dan Cara Membuat Kelima Kue basah jajanan pasar tradisionalnya , cukup mudah bukan ?  semoga resep-resep yang kami bagikan dapat bermanfaat . sekian :)

Subscribe to receive free email updates: