Tongseng Kambing

Kali ini riwayat kuliner akan membahas resep sederhana dari Tongseng Kambing, Tongseng ini berbahan dasar kambing dan memiliki berbagai macam rempah rempah dengan menggunakan kuah santan dan juga bisa membuat tongseng kambing ini tidak bersantan tergantung dari selera anda.

Kandungan Kolestrol pada dagging kambing lebih aman ketimbang kandungan kolestrol dagging kerbau dan daging sapi, Kolestrol daging kambing memicu keengganan seseorang untuk mengkonsumsi tongseng adalah kandungan santannya yang menjadi pantangan untuk menjaga kesehatan, padahal rasa kuah santan dari tongseng kambing ini sangat lezt dan gurih,

Jika anda ingin membuat Tongseng ini dirumah, Riwayat Kuliner punya resep untuk anda, jadi anda tidak perlu repot untuk kesana kesini mencari atau membeli tongseng kambing ini,  berikut resep bisa di ikuti atau diperaktikkan, 

Bahan - Bahan

• 500 gram daging kambing, buang lemaknya agar tidak bau prengus potong-potong tidak perlu dicuci
• 1 batang sereh ukuran besar, memarkan
• 1 ruas jari jahe ukuran besar, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 sdm kecap manis kental
• 1 ruas jari laos ukuran sedang, memarkan
• Garam, Secukupnya
• Sayur kubis atau daun Kol secukupnya atau sesui selera iris tipis
• 2 buah tomat hijau atau merah ukuran sedang, iris - iris kasar, sesuai selera
• Air secukupnya

Bumbu Halus

• 3 Siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• Cabai rawit, secukupnya
• Cabai merah secukupnya

Langkah - Langkah Membuat

1. Rebus daging kambing sampai mendidih, buang busa dan kotoran yang mengapung agar tidak  bau perengus
2. Setelah daging kambing agak empuk, angkat tiriskan dan potong- potong kecil sesuai selera
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan serai, laos , jahe, garam dapur dan daun jeruknya, aduk rata,
4. Masukkan potongan daging kambing kedalam wajan, aduk rata hingga bumbu meresap dan daging berubah warnanya,
5. Tuang air secukupnya ke dalam wajan, aduk rata hingga daging empuk, tuang kecap kental manis, garam, dan irisan kol dan tomat, aduk rata.
6. Tongseng Kambing Siap di sajikan.

Resep diatas saya cukup untuk 1 porsi dan bila anda ingin menambah porsi masakan tongseng kambing ini tinggal anda tambah bahan - bahannya atau bumbu - bumbunya, Riwayat Kuliner akan selalu Update khusunya tentang kuliner nusantara oleh karena itu tetp kunjungi riwayatkuliner.com , selamat mencoba.

Subscribe to receive free email updates: